Le coin des arts...de la table!

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Re: Le coin des arts...de la table!

Messagede 6trouille le 07 Juil 2011 21:16

Enfin une recette qui ne comporte pas 36 ingrédients qu'il faut aller chercher à pétaouchnok car issu de la cuisine asiatique et parce qu'il y peu ou pas de distributeur dans le coin :oui:

On testera surement ça un de ces 4 :oui:

Merci d'avance pour la recette du coup :pouce:
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Re: Le coin des arts...de la table!

Messagede val le 08 Juil 2011 06:04

:rire: y'a le boulghour, mais moi j'achète le mien a carrouf, donc c'est pas si dur que ca :rire:
par contre, je vois dans les ingrédients que j'ai oublié de mettre la ricotta :D Je corrigerais ca ce soir :)

trouille, t'es mauvaise langue :nah: dans celle la, y'a rien d'extraordinaire non plus :
http://vally8.free.fr/enface/recettes/cocottesaumon.php
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Re: Le coin des arts...de la table!

Messagede 6trouille le 08 Juil 2011 19:14

Oui mais celle-la on la faisait déjà (un peu différemment mais en gros c'est la même) :oui:

Pour le boulghour et la ricotta, ça passe encore car c'est de plus en plus connu et distribué :oui:
Mais c'est vrai que dès que tu rentre dans les trucs asiatiques pures et pas si répandus que ça, bah ici je peux toujours courir pour les trouver :D Et puis bon, moi les courses ça me gave donc on les fait toutes les 2 semaines en passant déjà par 3 magasins différents. Donc pas envie de cherche encore dans 18 magasins de plus :D
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Re: Le coin des arts...de la table!

Messagede Vally8 le 08 Juil 2011 19:59

on attend votre critique avec impatience alors :)
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Re: Le coin des arts...de la table!

Messagede Vally8 le 24 Juil 2011 09:57

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Re: Le coin des arts...de la table!

Messagede Hillys le 24 Juil 2011 10:41

Rhoo 6trouille est vraiment mauvaise langue concernant la rareté de certains produits asiatiques : j'ai trouvé de l'agar-agar au supermarché à côté de chez moi (mais bon je l'achète toujours à l'épicerie asiatique car bien moins cher). ;)

Sinon je ne connaissais pas les arancini. Comme je fais souvent du risotto (pas la même recette mais ça marche quand même) ça m'intéresse vraiment. Merci Vally ! :pouce:
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Re: Le coin des arts...de la table!

Messagede 6trouille le 24 Juil 2011 12:22

Nan nan, je ne suis pas mauvaise langue :D : si je parle de ça c'est qu'à un moment j'ai voulu regarder les ingrédients de Val pour voir si c'était possible pour nous ... bah au bout de 4 supermarchés j'ai abdiqué :oui:
Et les magasins spécialisés ne sont pas légion ici sur Auxerre :non:
Enfin comme je l'ai dit, l'objectif c'est quand même de pouvoir tout acheter quand je fais mes courses toutes les 2 semaines ... pas de perdre mon temps en allant dans 3 magasins de plus juste pour 3 ingrédients ;)


En fait, le problème de ce genre de recettes peu répandues (enfin pas suffisamment en tout cas), c'est qu'en gros c'est réservé pour ceux qui habitent ou font leurs courses dans des très grandes villes. Ceux qui habitent à la campagne avec juste 1 ou 2 supermarchés et pas ou peu de magasins spécialisés seront un peu coincés (ou alors ils devront commander sur internet ou aller faire des km pour trouver les 2-3 trucs manquants) :oui:


Mais bon, à force ça va bien finir par se répandre de plus en plus je pense :pouce:
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Re: Le coin des arts...de la table!

Messagede Vally8 le 25 Juil 2011 08:55

hop, une nouvelle recette : http://vally8.free.fr/enface/recettes/perlescoco.php
Un énorme merci à Mathilde :amour: qui m'a fait découvrir les perles du Japon (trouvable en supermarché rayon farine à côté de la chapelure ou au rayon des épices avec les croutons de pains)

et ma célèbre quiche à la ricotta :amour: http://vally8.free.fr/enface/recettes/quichericotta.php
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Re: Le coin des arts...de la table!

Messagede 6trouille le 25 Juil 2011 12:43

Je connaissais pas non plus ces perles :non: Ça a quel goût à la base ?

Pour quiche, ça serait pas mieux de couper les tomates et le chèvre en plus petit, histoire que les 2 soient bien réparti sur toute la quiche plutôt que de se retrouver à manger une bouchée avec tomates et chèvre et une bouché sans rien du tout ?

Je dois me faire une quiche ce soir justement donc je tenterai peut être :ok:
D'ailleurs, "1 pot de ricotta" c'est assez vague si on peut en trouver de différentes contenance. Donc il fait combien ton pot ?
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Re: Le coin des arts...de la table!

Messagede Vally8 le 25 Juil 2011 12:50

y'a qu'une taille pour un pot :nah: c'est des pots de 250 ml.
La quiche, j'avais plus de tomate alors j'ai fait comme j'ai pu :D sinon en général, j'arrive à couper 12 tranches ce qui fait plus équilibré.

Pour les perles du japon, ca n'a aucun gout justement. C'est juste pour épaissir et pour une texture différente. Si tu le fais dans le lait de coco, ca prend légèrement le gout du lait de coco. C'est comme le tapica (farine de manioc, du coup je trouve étrange le Japon dans le nom :rire:) de ce que j'ai compris, c'est le nom français de la chose. Par contre, j'ai pas essayé avec du tapica pour voir la différence.
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Re: Le coin des arts...de la table!

Messagede Gon le 25 Juil 2011 14:49

Waah... ça me donne trop faim...
C'est juste criminel de mettre des recettes comme ça (imagées !) sous les yeux des étudiants fauchés, manquant à la fois d'argent et d'espace pour s'acheter un four.

N'empêche... c'est moi ou elles sont wach'ment originales tes recettes ? Agar-agar, ricotta, chocobon, perle du japon... s'plutôt varié (...et bizarre ? ^^")
Bon, je râle, mais c'est chouette. J'aime bien lire les recettes ~
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Re: Le coin des arts...de la table!

Messagede 6trouille le 25 Juil 2011 20:11

Bon, ça cuit :)
La vaisselle est faite, il n'y a plus qu'à attendre un bon quart d'heure maintenant :oui:
J'ai juste triché un peu sur le jambon car j'avais des trucs à finir donc j'ai mis 50g de jambon + 100g d'allumettes fumées :oui:
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Re: Le coin des arts...de la table!

Messagede Vally8 le 25 Juil 2011 20:33

Je te rassure, je ne trouve pas d'agar agar non plus près de chez moi. J'ai commandé mon pot actuel (entammé y'a plus de 6 mois) sur le net : http://www.serenov.fr/produit/agar-agar ... ion/algues
Franchement, vu le peu qu'il faut t'as largement de quoi faire avec 50 gr :)

Bon, pour la quiche, tu nous raconteras alors :)

Gon, désolée, si t'étais pas trop loin de chez moi, je t'inviterais bien à faire une bouffe :fete:
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Re: Le coin des arts...de la table!

Messagede 6trouille le 25 Juil 2011 21:02

Bon bah première part dévorée : c'est bien bon et ça change de la quiche traditionnelle ou de la tarte à la moutarde :oui:
Après, mes tomates grappes du supermarché n'ont pas autant de goût que de vrai tomates du jardin donc je pense que ça pourrait faire une grosse différence avec de la vraie bonne tomate. Faudrait que j'essai avec de la coeur de boeuf déjà à défaut d'avoir les tomates du jardin que j'avais quand je vivais chez ma mère :oui:

En tout cas merci pour la recette, j'attaque une deuxième part :pouce:
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Re: Le coin des arts...de la table!

Messagede Vally8 le 25 Juil 2011 21:08

t'as donné envie à mon chéri en tous cas qui vient d'aller chercher la dernière part de la tarte qui est en photo :rire:
contente que ça te plaise :ok: t'essaye les perles de coco quand :question:

Tarte à la moutarde ? C'est quoi ça ???
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Re: Le coin des arts...de la table!

Messagede 6trouille le 25 Juil 2011 21:55

Je suis sur qu'il a pas dû se forcer pour aller la chercher : j'ai juste servi de prétexte :D

C'est un truc que me faisait ma mère mais que j'ai pas fait depuis un moment : en gros, en simplifiant car je me souviens pas vraiment de la compo exacte, c'est une pâte feuilleté (moi je n'utilise que des pâtes feuilletées (même pour ta quiche ci-dessus d'ailleurs) car je trouve les pâtes brisées trop "lourdes", bourratives, ...) napé d'une bonne couche de moutarde recouverte ensuite de nombreuses rondelles de tomates :oui: C'est très bon, assez fin (après tout il n'y a pas d'appareil à part la moutarde), et pas aussi "fort" qu'on pourrait le penser en mettant autant de moutarde :oui:

Pour les perles je suis moins tenté (le lait et moi on est pas les meilleurs amis du monde (sauf dans un chocolat chaud)), d'autant que je n'aime déjà pas vraiment le riz au lait :non: :D

Mais bon, j'avais relevé tes recettes en mini cocottes donc celles-ci on les fera peut être un de ces 4 (là je suis seul depuis 1 semaines et encore cette semaine donc la quiche c'était rapide et pratique car pour 2 repas ;-) )).
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Re: Le coin des arts...de la table!

Messagede Hillys le 26 Juil 2011 08:22

Pour la tarte à la moutarde je confirme que c'est très bon. :oui: Moi je la fais avec une pâte brisée et je rajoute du gruyère dessus pour bien dorer au four. Je met aussi un peu de flocons d'avoine sur la moutarde pour absorber l'humidité et éviter que la pâte ne devienne trop molle. :pouce:
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Re: Le coin des arts...de la table!

Messagede Gon le 06 Aoû 2011 13:07

Une fois n'est pas coutume, j'ai profité du fait de ne pas être chez moi (et donc d'avoir un four à portée de main) pour tester l'une de tes recettes.
Par curiosité, mon choix s'est porté sur le Cheesecake (parce que le nom m'avait toujours plus ou moins intrigué).
On a pas eu trop de mal à trouver les ingrédients, sauf l'espèce de pâte fromagère Philadelphia, qu'on a remplacé par un truc sans marque qui semblait du même tonneau. :goutter:

Hé bien, c'était vraiment bon. Assez particulier à mon goût aussi, mais il aura reçu un très bon accueil (il faut dire que la pâtisserie chez nous se limite d'ordinaire au gâteau chocolat -et tarte aux pommes les jours de fête). Même sans être vraiment fana de fruits, la combinaison pâte-biscuitée/crémeuse passe très bien. Franchement, le pauvre Cheesecake n'aura pas fait long feu. J'ai même dû en subtiliser une part pour le protéger des mains les plus voraces... je me la garde au frigidaire pour plus tard ~

Bin... merci, s't'ait chouette à découvrir. :ange:
Si l'occasion se présente à nouveau, j'essaierai autre chose.
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Re: Le coin des arts...de la table!

Messagede Vally8 le 06 Aoû 2011 22:50

:fier:
la philadelphia peut etre remplacée par la tresana de chez Lidl, mais dans ce cas, il faut mettre un peu plus de sucre :ok:
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Re: Le coin des arts...de la table!

Messagede Vally8 le 15 Aoû 2011 20:57

Une nouvelle recette à tester d'urgence :
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