biologiquement c'est un tubercule, le terme "legume" n'etant à la base désigné qu'a identifier les fruits à gousse, dans le même ordre d'idée la carotte est une racine, la courgette est un fruit, le champignon n'est pas une plante ( absence de chlorophylle ), la fraise n'est pas un fruit mais un réceptacle ( le fruit correspondant etant, si ma mémoire est bonne, les petites excroissances blanches contenant les graines ) etc.
Après tout dépend du type de langage utilisé ( usuel, botanique, culinaire )
[edit] comment j'adore sortir ma science
pour une fois que je m'y connais un peu dans un domaine